En 2016, Christophe et Jenny Heiniger reprennent le restaurant familial l'Ecusson Vaudois à Eysins.

• Elisabeth Luder, la tante, tenancière pendant 34 ans à passé le témoin à la famille Heiniger.
• Doudou, le cuisinier fidèle de plus de 20 ans est toujours à la cuisine!
  
  Article du journal d'Eysins, en pdf      Article journal la Côte, en pdf

L'origine du malakoff

Des soldats de la guerre de Crimée ont ramené le beignet sur la Côte. La cuisinière du Prince Napoléon à Prangins, une dame Larpin de Bursins, servait des malakoffs. A la mort du Prince en 1891 devant le succès de la recette, elle eut l'idée d'en faire bénéficier ses cousins Alfred et Rose Larpin, alors tenanciers de l'Auberge d'Eysins. La recette originale figure dans le cahier de recette de maman Rose.

Ce restaurant fût le pionnier du malakoff entre Genève et Lausanne!

Mais chut, c'est un secret ...... venez le déguster! Voir la carte

Le malakoff est apprécié par toutes les générations. Il peut se partager entre amis, avec des collègues de travail et de manière plus festive avec ses proches.
Certains clients fidèles viennent depuis plus de 50 ans. Les nouvelles générations avec enfants sont les bienvenues. Nous leur offrons tout le confort pour être à l'aise avec leurs tous petits enfants

Ida Larpin, la cuisinière du prince Napoléon, lors de son séjour à Prangins
 

Infrastructures de l'établissement

• grand parking à 20 mètres avec 100 places
• véranda terrasse accessible plein pied, agréable toute l'année
• WC pour handicapés
• table à langer, chaises pour bébés
• les enfants sont les bienvenus, nous sommes équipés pour les recevoir!

Capacités de nos différentes salles

• le bistrot possède 40 places
• la véranda peut contenir 30 personnes, idéale pour des repas d'entreprise ou des anniversaires de famille
• la salle pour des groupes de séminaires ou conférences peut recevoir jusqu'à 25 personnes. Elle est munie d'un flipchart et d'un beamer

Le restaurant partie bistrot

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La partie véranda